Pierniczki w dwóch odsłonach

Święta powoli się zbliżają, więc zgodnie z naszą rodzinkową 
                   tradycją przyszła pora na pierniczki...

Pierniczki nie są takie ważne, jak samo pieczenie:), a raczej ugniatanie, wałkowanie i esencja wszystkiego... lukrowanie:)!

Efekty pracy zadowalające:)

A jeżeli macie ochotę na pieczenie pierniczków, podaję dwa sprawdzone przepisy:

Pierniczki I

500 g mąki

200 g cukru pudru

200 g miodu

120 g masła

1 jajko

10 g sody oczyszczonej

2 łyżki stołowe przyprawy do pierników

Wykonanie:

Mąkę zmieszać z sodą, zrobić wgłębienie, wlać miód, dodać przyprawy, cukier, masło, jajko. Zagnieść ciasto. Można na 40 minut włożyć do lodówki. Rozwałkować na grubość ok. 0,5 cm, wycinać pierniczki, piec ok. 10  minut w temperaturze 180 stopni.

 Pierniczki II

 4 szklanki mąki 

 5 jajek

 szklanka cukru pudru

0,5 szklanki kakao

 200 ml miodu

 3 łyżeczki sody

2 czubate łyżeczki przyprawy do pierników

 2 łyżeczki cynamonu

 5 dag drożdży (świeżych)

 10 dag rozpuszczonego masła

  Mąkę mieszamy z cukrem pudrem i kakao.

Na małej patelni (w garnku)  podgrzewamy miód i przyprawy. Wsypujemy sodę i dokładnie mieszamy. 

 Ciepłą mieszanką zalewamy mąkę zmieszaną z cukrem i kakao.

 Następnie  na patelni (lub w garnku) rozpuszczamy masło.

 Drożdże rozkruszamy i dodajemy do powstałej masy. Zalewamy rozpuszczonym masłem. Wbijamy jajka.  Wyrabiamy ciasto. Musi być elastyczne, żeby łatwo się rozwałkowywało, nie kleiło do wałka. 

Dobry patentem jest włożenie ciasta na 40-50 minut do lodówki - ciasto stwardnieje i łatwiej potem rozwałkować. 

W razie, gdyby się kleiło, należy podsypać mąką.

Rozwałkować na grubość około 0,5 cm.

Wycinamy foremki.

 Pierniczki układamy na blasze i wstawiamy do piekarnika na ok. 10 min. Temperatura optymalna 180 stopni, ale należy uważać, żeby się nie przypaliły (zwłaszcza, gdy już piekarnik rozgrzany i tylko zmieniamy blachy).

Upieczone, ostudzone pierniczki dekorujemy wg uznania, upodobać i cierpliwości:) - lukrem, polewą, cukrem pudrem.

Smacznego i Wesołych, piernikowych, Świąt :)!